“你想吞下韦伦餐饮或者巴伯那餐饮？”陈默无语了。
商业场上有很多著名的蛇吞象案例，汤夏一品盈利状况良好，陈默却不认为白小欧能吞下任何一家连锁餐厅。
汤夏一品成立的时间毕竟还短，又才刚刚完成大笔融资，现在继续扩展……就陈默感觉，太着急了。
“蛇吞象已经完成了。怎么可能是吞并这两家餐饮集团，你想太多了。”白小欧笑着摇头道：“我们先入股了埃里森物流，占控股地位算是收购。汤夏一品和韦伦餐饮共营的后勤保障部门已经并入了埃里森物流，巴伯纳餐饮也低价出售该公司的后勤采购部门，其中有大量优质资产……餐饮集团的后勤采购和门面一样重要。引入埃里森物流已经是蛇吞象……埃里森物流公司此前的估值是9700万美元，我们只用了1300万便控股该公司（1300万现金加汤夏一品和韦伦餐饮的后勤系统），再有巴伯那餐饮后勤系统并入，埃里森物流的估值，估计会超过2亿美元。”
“埃里森物流将作为独立公司运作，会在美国范围内挑选固定的合作伙伴，包括酒庄、牧场、农场、果园等等。”
白小欧捏了捏鼻子，拿出一份黄皮文件，打开：“这算是我们三家餐饮集团的机密，你看看。”
“这是我们公司去年的后勤采购，上面有详细的采购清单。然后是韦伦餐饮、巴伯纳餐饮……”
“我们公司，去年的营收是1.16亿。餐厅营业，不计算融资。”
“这么多……”陈默震惊了，年底融资之前，汤夏一品在美国有31家店，老蜀风火锅有12家店，控股的连锁中餐厅一直在高速扩张，有两百多家店。很多店铺是五月后才开起来的……
“旧金山的火锅旗舰店就贡献了791万营收。如果说最赚钱的店，应该汤夏一品洛杉矶旗舰店，该店六月下旬营业，经过一段时间的低迷期……自从荣师傅接管之后，特别是11月份，11月份我们竞标到了一颗1650克的野生西洋参，该月份营业额达到155万美元。而12月份的营业额有119万美元。只是旗舰店的租金，太贵了……但依然是我们公司成为最赚钱的餐厅。”
月营业额119万……
洛杉矶旗舰店很大，一年的租金好像是291万美元。其它开销也非常大……
这家店，今年的营业额说不定可以超过1千万美元。
独立餐厅，前年的营销冠军是‘道’餐厅，也是一家亚洲菜餐厅，营业额是6000万美金。排名第二的是纽约绿地客栈餐厅，营业额接近3000万美金……
这两家独立餐厅都是以面积取胜，特别是‘道’餐厅，整就是一个大型娱乐中心，餐饮、娱乐、会客等等一条龙。
绿地客栈餐厅的面积比汤夏一品洛杉矶旗舰店大了一些，人家的名气也大，是《波普先生的企鹅》的重要拍摄地，《华尔街》和《捉鬼敢死队》也都有它的镜头，非常有名。
年销售额超过千万美元的餐厅在美国可以说凤毛麟角，很少很少。像韦伦餐饮，就没有这样的餐厅。巴伯纳餐饮也只有一家这样的店铺……
陈默看了另外两家餐饮公司的年度采购汇总，有些目瞪口呆：“不是说美国佬不吃羊肉的吗。”
白小欧翻了个白眼：“谁跟你说不吃。”
“我说这个销量，羊肉和牛肉的比列，1比5，是不是太高了一些。”
“几乎所有的高级餐厅都有羊肉主菜。超市里很少卖羊肉，主要还是贵，没有牛肉的销量好。但在餐厅里，羊肉的主菜一直非常受欢迎。特别巴伯纳餐饮，他们后勤采购部门不强，上个月的下半月，羊羔羊排、经典羊排部位断货了，买不到。也因为这样才会让出有优质资产的后勤采购系统，入股埃里森物流。”
白小欧又拿出一张单子，上面列举了过去五年美国牛肉、羊肉、鸡肉的消费涨幅。
“肥胖病……你看这张报告，美国成年人，肥胖比例占百分之三十九了。现在中产阶级也越来越认识到激素肉对身体的危害，转而消费高品质有机肉类，高品质有肌肉的需求量将会越来越高。而美国百分之九十五以上的牧场都在滥用各种抗生素、激素、预防疫苗。”
这些情况陈默知道，以前的雪山牧场也是如此，没法，不使用大量药品不敢集中饲养。
雪山牧场的情况还不是特别严重。药品滥用的重灾区是家庭牧场……很多人看到过美国家庭式牧场、农场的新闻，什么夫妻俩再加几个雇佣就饲养几千头牛……
新闻上看着很高大尚。
类似的牧场加州也有很多，集中在中央山谷，一个家庭就能饲养几百上千头牛。这些牛基本就关在牛棚里，连放风的场地都没有，环境糟糕，不注射各种疫苗、激素、抗生素，这些牛怎么长得肥……
“今年，埃里森公司有大概的采购额度，羊羔的需求量在3000只以上，成年肥羊最起码要5000只。为了保证我们三家餐饮集团的正常运营，最起码要签订1万只羊的合同，并且肉质含有抗生素、激素等等不等超过我们规定的范围……这是详细的采购合同，你看看，如果没问题就签下了……”
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